อาหารและโภชนาการสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

เบาหวานคืออะไร?

อาหารและน้ำตาลโรคเบาหวานประเภท 2

ในร่างกายของคนที่เป็นเบาหวานนั้นยากที่จะรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ กลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดของเราจากสองแหล่งคือจากร้านค้าในตับและจากอาหารที่เรากิน เราไม่สามารถควบคุมปริมาณกลูโคสที่ตับผลิตได้ แต่เราสามารถควบคุมอาหารที่เรากินได้

คาร์โบไฮเดรต

อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเมื่อย่อยแล้วจะสร้างกลูโคสจำนวนมาก ยิ่งรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากเท่าใดน้ำตาลกลูโคสก็จะเข้าสู่กระแสเลือดมากขึ้น

เซลลูโลส

ใยอาหาร (ไฟเบอร์) พบได้ในผักผลไม้เมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว แนะนำให้บริโภคไฟเบอร์อย่างน้อย 25 กรัมต่อวัน ในขณะเดียวกันปริมาณที่มากขึ้นจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามอาหารบางชนิดมีเส้นใยพร้อมกับคาร์โบไฮเดรต (เช่นฟรุกโตสในผลไม้) และอาหารนี้จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และในอาหารบางชนิด (ผักส่วนใหญ่) มีไฟเบอร์สูงและคาร์โบไฮเดรตมีน้อยและจะไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

โปรตีน

ไข่เนื้อและปลาเรียกว่าอาหารโปรตีน แม้ว่าคนเราจะตอบสนองต่ออาหารที่มีโปรตีนไม่เหมือนกัน แต่การรับประทานโปรตีนในปริมาณปานกลาง (โปรตีนบริสุทธิ์น้อยกว่า 30 กรัม) โดยทั่วไปมีผลเพียงเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ไขมัน

เราไม่ค่อยกินไขมันในรูปแบบบริสุทธิ์ (ยกเว้นในน้ำมันพืช) โดยทั่วไปเรากินโปรตีนเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์เดียว (ชีสครีมเปรี้ยว) กับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน (ผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ ) หรือกับคาร์โบไฮเดรต (ขนมหวานขนมอบอาหารจานด่วน) เมื่อรวมกับโปรตีนไขมันจะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อระดับกลูโคส เมื่อรวมกับคาร์โบไฮเดรตจะสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ

จะลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างไร?

มียาที่สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ และในหลาย ๆ สถานการณ์เราไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา แต่หัวใจสำคัญของการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 คือการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องอาหารการกิน บางครั้งก็เป็นไปได้ที่จะได้รับโดยเฉพาะกับพวกเขาบางครั้งไม่ใช่ แต่ก็ยังมีความสำคัญ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกำจัดอาหารที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมากจากอาหารของคุณ? จะมีอะไรอร่อย ๆ เหลืออยู่ไหม? ใช่. อาหารเหล่านี้เป็นเพียงไม่กี่อย่างที่ไม่ทำให้ระดับกลูโคสในเลือดสูงขึ้น:

ปัจจุบันมีอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (อาหารคีโต) เป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เมื่อเทียบกับภูมิหลังการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดจะดีขึ้นความแปรปรวน (ความผันผวน) ลดลงความจำเป็นในการรักษาด้วยยาอาจลดลงสถานะของสุขภาพดีขึ้นระดับพลังงานและกิจกรรมทางจิตเพิ่มขึ้น เนื่องจากประโยชน์เหล่านี้อาจแนะนำให้รับประทานอาหารคีโตคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และแพทย์หลายคนจึงแนะนำให้ผู้ป่วยทราบ การเลือกอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นวิธีง่ายๆในการลดระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ หากคุณกำลังพิจารณาทางเลือกในการรักษาดังกล่าวคุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อปรับปริมาณยาเมื่อเปลี่ยนอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการลดลงของระดับกลูโคส (ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ) ที่อาจเกิดขึ้นรวมทั้งหารือว่าคุณมีข้อ จำกัด หรือข้อห้ามใด ๆ อาหาร.

ตอนนี้วิทยาศาสตร์พูดอะไรเกี่ยวกับการดูแลผู้ป่วยเบาหวาน?

ในปี 2019 American Diabetes Association (ADA) ได้เปิดตัวแนวทางใหม่สำหรับการจัดการโรคเบาหวานประเภท 2 พวกเขาชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดปริมาณยาลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ หลักฐานรวมถึงการวิเคราะห์อภิมานของการทดลองที่มีการควบคุมแบบสุ่ม (ระดับสูงสุดของหลักฐาน)

ข้อ จำกัด และข้อห้ามในการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ความหวังใหม่

อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2: สิ่งที่คุณกินได้และกินไม่ได้

อาหารที่ดีที่สุดในการรับประทานถ้าคุณเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 คืออะไร? คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย: กินอาหารที่ไม่เพิ่มระดับกลูโคสในเลือด ("น้ำตาล") - อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ก่อนที่จะมีการค้นพบยาลดน้ำตาลในเลือดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเท่านั้นที่อนุญาตให้ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถรอดชีวิตได้ ขณะนี้ยังไม่มีการคิดค้นวิธีการรักษาโรคเบาหวาน แต่การรับประทานอาหารยังคงเป็นหนึ่งในวิธีการพื้นฐานในการควบคุมโรค การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ในขณะที่ลดความจำเป็นในการใช้ยาต้านน้ำตาลในเลือด ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับพฤติกรรมการกินคาร์โบไฮเดรตต่ำของโรคเบาหวานประเภท 2

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำประกอบด้วยอาหารแสนอร่อยหลากหลายชนิดที่สามารถรับประทานได้แม้ว่าคุณจะเป็นโรคเบาหวานก็ตาม ด้านล่างนี้คือรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการอนุมัติและผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

มเมนูและสูตรอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

กินอะไรเป็นอาหารเช้ากับเบาหวาน?

ในสภาพแวดล้อมปัจจุบันเราต้องการให้อาหารเช้าเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมและใช้เวลาไม่นานเกินไป คุณสามารถข้ามมื้อเช้าได้หากคุณไม่ทานยาลดน้ำตาลในเลือดในตอนเช้า จานไข่อาจเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเช้าและอาหารที่เตรียมไว้สำหรับมื้อเย็นของเมื่อวานก็ใช้ได้เช่นกันดังนั้นคุณสามารถประหยัดเวลาในการปรุงอาหารในตอนเช้า

อาหารเช้ายอดนิยม

กินอะไรเป็นมื้อเที่ยงและเย็นสำหรับเบาหวาน?

อาหารยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

คุณสามารถทานของหวานอะไรได้บ้างกับโรคเบาหวานประเภท 2?

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 สามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่ไม่มีน้ำตาลได้ แต่ไม่แนะนำให้รับประทานเป็นประจำ ซึ่งแตกต่างจากคนที่กินขนมที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อจุดประสงค์ในการลดน้ำหนักคนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 จะเสี่ยงต่อการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดจากการกินของหวาน

ของหวานยอดนิยม

อาหารว่างสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ของว่างเช่นของหวานไม่จำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ อย่างไรก็ตามหากคุณรู้สึกหิวระหว่างมื้ออาหารคุณสามารถทานชีสมะกอกไข่หรืออะไรก็ได้จากรายการอาหารที่อนุญาต

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในขณะที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

หากคุณรับประทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลงเป็นประจำ (น้อยกว่า 10 กรัมต่อมื้อ) ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะไม่ผันผวนอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะเดียวกันระดับกลูโคสในเลือดอาจแตกต่างกันในคนสองคนหลังจากบริโภคอาหารชนิดเดียวกันในส่วนเดียวกันเนื่องจากสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตนเอง คุณสามารถประเมินลักษณะต่างๆของร่างกายได้โดยการตรวจระดับน้ำตาลในเลือด พยายามวัดระดับน้ำตาลในเลือดก่อนอาหารแล้ว 2 ชั่วโมงหลังอาหาร ถามแพทย์ของคุณเกี่ยวกับเป้าหมายระดับน้ำตาลของแต่ละบุคคลและดูว่าสอดคล้องกับเป้าหมายหรือไม่ เก็บบันทึกการวัดระดับน้ำตาลในเลือดของคุณด้วยอาหารที่รับประทานและปรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณตามความจำเป็นตามการวัดของคุณ หากค่าสูงกว่าเป้าหมายอย่างต่อเนื่องควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

สรุป

อาหารเบาหวานประเภท 2 ที่มีประสิทธิภาพไม่ควรซับซ้อนและ จำกัด ในความเป็นจริงมันสามารถเรียบง่ายและสนุกสนานอย่างน่าประหลาดใจตามที่อธิบายไว้ข้างต้น การรับประทานอาหารที่อร่อยเป็นธรรมชาติและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 หรือรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในค่าเป้าหมายของคุณ

30 อาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ตุนอาหารเสริมคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

Quinoa

Sarati Koshik นักโภชนาการบอกเราว่าควินัวเป็นแหล่งของไฟเบอร์และโปรตีนที่ดีจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน “ ด้วยการผสมผสานระหว่างไฟเบอร์และโปรตีนที่พบในควินัวคุณจะรู้สึกดีขึ้นและควบคุมระดับน้ำตาลได้ดีขึ้น โปรตีนยังช่วยดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ดีขึ้นเพื่อให้ร่างกายย่อยได้ง่ายขึ้น ฉันแนะนำให้เพิ่มควินัวลงในสลัดหรือหม้อปรุงอาหาร "

ถั่ว

“ ถั่วประกอบด้วยโปรตีนจากพืชและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยเพิ่มความอิ่มและควบคุมระดับน้ำตาล” Jackie Nugent นักโภชนาการอธิบาย “ การเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยถั่วจะดีต่อสุขภาพของหัวใจ” ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากโรคหัวใจเป็นหนึ่งในภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยที่สุดของโรคเบาหวาน พิจารณาเพิ่มถั่วในซุปเพื่อเพิ่มปริมาณพืชตระกูลถั่วของคุณ

ถั่ว

ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยสิ่งที่เรียกว่าแป้งต้านทานซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่มีผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดน้อยที่สุดเนื่องจากมันผ่านเข้าสู่ร่างกายโดยไม่ได้ย่อยและเลี้ยงแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีในระบบทางเดินอาหารส่วนล่าง ดังนั้นถั่วเลนทิลจึงไม่เพียง แต่ทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ด้วย

ปลาแซลมอนป่า

“ ปลาแซลมอนเป็นอาหารเสริมที่ชาญฉลาด แต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานปลาแซลมอนมีประโยชน์อย่างยิ่ง” Lori Zanini นักโภชนาการบอกเรา และนี่คือเหตุผล: "ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพซึ่งไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเป็นปัญหาร้ายแรงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน" คุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของปลาแซลมอนนั้นมาจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงซึ่งแสดงให้เห็นว่าลดไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจตามการวิจัยในวารสาร Endocrine Practice

กรีกโยเกิร์ต

กำลังมองหาอาหารเช้าที่อุดมด้วยโปรตีนอยู่หรือเปล่า? กรีกโยเกิร์ตคือทางออกของคุณ “ มันมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการควบคุมความหิว” Koschyk กล่าว “ นอกจากนี้กรีกโยเกิร์ตยังให้โปรตีนและทานคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าโยเกิร์ตทั่วไปซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมระดับน้ำตาลได้ดีขึ้น เพลิดเพลินกับโยเกิร์ตเป็นของว่างทานคู่กับผลเบอร์รี่และเมล็ดเจีย "

ผักโขม

ผักโขมเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมเพราะมีลูทีนซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพดวงตา ลูทีนมีความสำคัญต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อความบกพร่องทางสายตา นั่นไม่ใช่ผักโขมทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Archives of Internal Medicine อ้างว่าผู้ใหญ่ที่บริโภคโพแทสเซียม 4,069 มก. ต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจต่ำกว่าค่าเฉลี่ย ผักโขมเพียงถ้วยเดียวมีโพแทสเซียม 839 มก. (20% ของ 4069 มก.)

เบอร์รี่

คุณต้องการอะไรหวาน ๆ ? จากนั้นผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับคุณ “ สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและถือว่าเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน” Koshik อธิบาย น้ำตาลต่ำและเส้นใยที่อุดมสมบูรณ์ช่วยชะลอการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด โบนัสเพิ่มเติม: จากการศึกษาล่าสุด 2 ชิ้นอาหารที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล (สารอินทรีย์ในผลเบอร์รี่) ช่วยลดการสร้างเซลล์ไขมันได้ถึง 73 เปอร์เซ็นต์!

บร็อคโคลี

“ ผักตระกูลกะหล่ำเช่นบรอกโคลีกะหล่ำดอกกะหล่ำบรัสเซลส์และกะหล่ำปลีมีสารซัลโฟราเฟนสูง” มิเรียมจาค็อบสันนักโภชนาการกล่าว "Sulforaphane ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนของหลอดเลือด - โรคหัวใจและโรคระบบประสาทปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาท"

เมล็ดแฟลกซ์

เพิ่มความกรุบกรอบให้กับข้าวโอ๊ตสลัดหรือซุปที่คุณชื่นชอบด้วยการใส่เมล็ดแฟลกซ์บดซึ่งเป็นอาหารหลักสำหรับผู้ป่วยเบาหวานประเภท 2 ที่เหมาะสม “ เมล็ดแฟลกซ์บดมีลิกแนน (สารเคมีจากพืช) และเส้นใยที่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด” Koschik อธิบาย

อัลมอนด์ดิบ

“ ฉันมักจะแนะนำอัลมอนด์ 30 กรัมเป็นของว่าง” Zanini บอกเรา "อัลมอนด์ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน"

เมล็ดเจีย

“ เมล็ดเจียเป็นไขมันที่ดีต่อหัวใจซึ่งมีไฟเบอร์และโอเมก้า 3” โคชิกอธิบาย “ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเมล็ดเจียช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และทั้งหมดนี้เกิดจากปริมาณเส้นใยซึ่งทำให้การไหลเวียนของกลูโคสเข้าสู่เลือดช้าลง นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังเติมเต็มเราลดความอยากอาหารและช่วยให้เรากินน้อยลง” Koshik แนะนำให้เพิ่มเมล็ดเจียลงในโยเกิร์ตสมูทตี้ผักและผลไม้และสลัด

อาโวคาโด

อะไรจะดีไปกว่าอะโวคาโด? ผลไม้ที่มีไขมันนี้ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้แข็งแรงทำให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน “ อะโวคาโดมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพและเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลพุ่งสูงขึ้น” Nugent บอกเรา

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ถึงเวลาเรียนรู้เกี่ยวกับน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการควบคุมเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง และอีกอย่างหนึ่ง: สไนเดอร์กล่าวว่าการลดน้ำหนัก 7% (หากคุณมีน้ำหนักเกิน) มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากน้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยกรดโอเลอิกซึ่งตามที่แสดงโดย Journal of Lipid Research ช่วยลดการสร้างไขมัน (กระบวนการสร้างไขมันในร่างกาย)

เนยถั่ว

“ ด้วยอาหารเบาหวานอาหารเช้าแสนอร่อยจึงมีความสำคัญ” Erin Spitsberg นักโภชนาการและผู้เขียน Eat Like a Normal Person กล่าว “ การเพิ่มไขมันในอาหารเช้าจะช่วยยืดความรู้สึกอิ่ม” Erin อธิบาย เธอแนะนำให้จับคู่คาร์โบไฮเดรตในมื้อเช้าที่คุณชื่นชอบเช่นขนมปังหนึ่งชิ้นข้าวโอ๊ตกับเนยถั่วธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ "เนยถั่วเพิ่มไขมันประมาณ 5 กรัมซึ่งจะช่วยให้การย่อยอาหารช้าลงและทำให้คุณรู้สึกอิ่ม"

ผักคะน้า

ผักคะน้าถูกเรียกว่าเป็นผักที่ยอดเยี่ยมด้วยเหตุผล! มีไฟเบอร์สูง - 16 กรัม (มากกว่า 60% ของสารอาหารที่ได้รับในแต่ละวัน) ช่วยชะลอการเผาผลาญ - ผักคะน้าเพียงถ้วยเดียวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำจะช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

กระเทียม

การกำจัดน้ำตาลหรือเกลือออกจากอาหารทำให้อาหารมีรสจืด “ เรามักมองว่าอาหารไม่อร่อยเมื่อเริ่มงดน้ำตาล ทางออกที่ดีคือการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร” Zanini แนะนำ "มีหลายวิธีที่ดีในการเพิ่มเครื่องเทศโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือเกลือ" ใส่กลีบกระเทียมสับลงในซอสมารินาราหรือผัดบรอกโคลีและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนู

อบเชย

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition การเพิ่มซินนามอนหนึ่งช้อนชาลงในอาหารจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่โดยการทำให้อินซูลินพุ่งสูงขึ้น นักโภชนาการเชื่อว่าสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังของอบเชยที่เรียกว่าโพลีฟีนอลมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพิ่มความไวของอินซูลินและลดความหิว

ทูน่า

ต้องการเคี้ยวแครกเกอร์ที่คุณชื่นชอบในอาหารเบาหวานของคุณหรือไม่? ลองจับคู่ขนมกรุบกรอบกับปลาทูน่าสักกระป๋อง นักวิจัยจาก Tufts University เพิ่งนำเสนอผลการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานปลาทูน่าที่มีโปรตีนสูงและมีไขมันสูงร่วมกับขนมปังขาวทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้ากว่าการรับประทานคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียว

หน่อไม้ฝรั่ง

ผักย่างก็อร่อย เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยโฟเลตเพียงแค่ 4 ฝักก็มีวิตามินนี้ 89 ไมโครกรัม (DV 22 เปอร์เซ็นต์) - หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จากการวิเคราะห์อภิมานที่ตีพิมพ์ใน Diabetes Research and Clinical Practice การเสริมโฟเลตช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยการลดระดับโฮโมซิสเทอีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนร้ายแรงที่มีอยู่ในระดับสูงในผู้ป่วยเบาหวาน

หอมแดง

บวบ

หากคุณชอบพาสต้าและลูกชิ้นและเป็นโรคเบาหวานคุณควรเปลี่ยนพาสต้าเป็นบวบ “ บะหมี่บวบเป็นวิธีลดคาร์โบไฮเดรตที่ง่ายและอร่อย” ดร. ซานินีกล่าว

ชาเขียว

ดร. ซานินี่เป็นแฟนตัวยงของชาเขียวและด้วยเหตุผลที่ดี ชาเขียวช่วยดับกระหายและเติมพลังป้องกันการกินมากเกินไปซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่และส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการยืดความรู้สึกอิ่ม “ เครื่องดื่มนี้ยังช่วยเร่งการเผาผลาญและยับยั้งการกักเก็บไขมัน” Zanini กล่าวเสริม

ข้าวโอ๊ต

“ ข้าวโอ๊ตมีไฟเบอร์เช่นเบต้ากลูแคนซึ่งมีฤทธิ์ต้านโรคเบาหวาน” ดร. นูเจนท์อธิบาย การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Vascular Health and Risk Management สรุปได้ว่าเบต้ากลูแคนช่วยลดระดับน้ำตาลสูงและความดันโลหิตดร. กล่าวเสริมว่า“ ฉันแนะนำให้คนที่เป็นโรคเบาหวานหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลกินเค็มมากกว่าข้าวโอ๊ตหวาน

กะหล่ำ

เชื่อมั่นในพลังของกะหล่ำดอก ข้าวกะหล่ำดอกเป็นอาหารทดแทนข้าวขาวคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีเยี่ยม

บรอกโคลีงอก

ถั่วงอกบรอกโคลีเป็นสารต้านการอักเสบที่มีฤทธิ์แรง พวกเขายังมีซัลโฟราเฟนซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากมะเร็งตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในงานวิจัยการป้องกันมะเร็งถั่วงอกบร็อคโคลีที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์เป็น "สารล้างพิษที่มีประสิทธิภาพและมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง" Nicole Anziani นักโภชนาการกล่าว

Edamame

"Edamame (ถั่วเหลืองที่ยังไม่สุกต้มในน้ำหรือนึ่งในฝักโดยตรง) เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่มีประโยชน์มากมายสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน" Jenna Braddock นักโภชนาการการกีฬากล่าว “ ประการแรกปริมาณไฟเบอร์ในหนึ่งถ้วยมีมากถึง 10 กรัมซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ประการที่สอง edamame เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สามารถช่วยลดโรคเบาหวานได้โดยการแทนที่เนื้อสัตว์ในอาหาร ในที่สุด edamame ก็เป็นที่มา โคลีนสารอาหารที่จำเป็น การวิจัยแสดงให้เห็นว่าชาวยุโรป 9 ใน 10 คนไม่ได้รับเพียงพอ โคลีนมีความสำคัญต่อการลดระดับ โฮโมซิสเทอีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนซึ่งมีอยู่ในเลือดซึ่งเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือดในโรคเบาหวาน "

แครอท

แทนที่จะจับแครกเกอร์มันฝรั่งทอดและของว่างที่มีแคลอรีสูงอื่น ๆ ให้พิจารณาแครอทเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ ประกอบด้วยวิตามิน C, D, E และ K รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีนซึ่งทำให้แครอทเป็นของว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีเมื่อจับคู่กับอาหารเช่นครีมหรือกัวคาโมเล่

ไข่

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี Anziani แนะนำให้เลือกไข่ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าแบบออร์แกนิก "ไข่แดงให้ความสำคัญกับโอเมก้า 3 ที่เลี้ยงไก่" เธอกล่าวและเสริมว่าไข่ในทุ่งหญ้าเป็น "แหล่งโคลีนและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ควรเกินห้าไข่ต่อสัปดาห์"

มะเขือเทศ

แทนที่จะกินผักที่มีแป้งซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น Anziani แนะนำให้กินมะเขือเทศเพิ่มในสลัดหรือใช้เป็นของว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำในอาหารเบาหวานชนิดที่ 2 มะเขือเทศยังเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านการอักเสบ ไลโคปีน.

ปลาซาร์ดีน

ปลาซาร์ดีนที่อุดมด้วยไขมันเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพดร. Anziani กล่าว “ ปลาซาร์ดีนสะดวกในการรับประทานเมื่อไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนังในน้ำมันมะกอก” เธอกล่าว ใส่ลงในสลัดด้วยน้ำสลัดน้ำมันมะกอกเพื่อเพิ่มไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่